Soupe aux pommes de terre

 

Soupe aux pommes de terre

 

Pas de photo

 

Bon marché – Facile – Préparation 10min – Cuisson 35 min​ - Source recette grand-mère.

 

1kg de pommes de terre - 1 oignon - 1càc de sel - poivre noir - 1càs de beurre - 1 poignée de vermicelles fines (pâtes) - 1/2 botte de persil - 1 citron (+jus) - 1 bol de lait (~125ml, facultatif).

 

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en quartiers. Râper l'oignon par-dessus, assaisonner de sel et de poivre noir.

Mettre dans une casserole et faire cuire, avec 2 litres d'eau, durant 20 minutes puis, mixer. Remettre sur le feu et porter à ébullition.

Baisser le feu et ajouter les pâtes. Laisser cuire 15 minutes en remuant et ajouter le lait, préalablement bouilli. Toujours bien mélanger.

Hacher finement le persil et le mélanger avec le citron pressé. Verser le tout à la surface de la soupe avant de servir.

Accompagner avec le jus de citron, afin de rectifier si nécessaire.

 

C'est une recette de ma grand-mère, assez roborative, qui me plaisait beaucoup enfant. Parfois, elle remplaçait le lait par du bouillon de poulet.

Hélas, on ne faisait pas de photo à l'époque et je ne l'ai pas refaite depuis un certain temps. Je n'en garde donc que le souvenir.

Si vous la faite avant moi, immortalisez la recette et contactez moi ! Je publierai votre cliché avec plaisir !

 

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Date de dernière mise à jour : 04/04/2018

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