Bouillon de poule

 

Bouillon de poule

 

 

Pour 6 personnes – Facile – Bon marché – Préparation 30min – Cuisson 2h – Source CuisineAZ.

 

1 poule – 3 carotte – 4 petits navets – 2 branches de céleri – 1 gros oignon – 1 gousse d'ail – 3 petits poireaux – 4 belles feuilles de chou – 1 petit bouquet garni – 2l d'eau – sel – poivre.

 

Nettoyer les carottes et le céleri, éplucher les navets, l'oignon et l'ail. Laver les poireaux et les reste des légumes. Couper uniquement le céleri en bâtonnets de 5cm (et les autres légumes si trop gros).

Prendre une grande cocotte et y mettre tous les ingrédients et 2 litres d'eau. Saler et poivrer. Porter à ébullion.

Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 2 heures.

Filtrer le bouillon et le laisser refroidir pour le dégraisser.

 

Recette facile à préparer et très bon pour la santé (et pas que). Léger après les fêtes ou revigorant en cas de rhume, un bon bouillon de poule peu se déguster nature, agrémenté de vermicelles mais, peut aussi servir à la préparation d'autres recettes (soupes ou plats mijotés).

Si les légumes sont perdus après avoir donné si bon goût, la poule va pouvoir être recyclée dans un vol-au-vent (recette à suivre).

 

Pour la recette d'origine :