Bouquet garni

Bouquet garni

Un bouquet garni est une composition de diverses plantes potagères et aromatiques (par ex. thym, laurier, persil, etc.) .

Sa préparation est toujours la même, seule la quantité varie avec celle du liquide à aromatiser .

Le bouquet garni s'incorpore en début de cuisson . Selon sa taille, il apporte une saveur spécifique plus ou moins douce ou corsée .

Il doit toujours être retiré avant de servir .

Source :  http://www.supertoinette.com/