Cocktail "Mandarine"

Cocktail "Mandarine"

Pour 6 personnes (6x17cl) – Facile – Bon marché – Préparation 20min (dont cuisson)

Sirop de romarin : 150g de sucre en poudre – 150g d'eau – le zeste d'une clémentine bio – 3 jeunes brins de romarin (environ 5g)

Pour le service : jus de clémentine – jus de citron vert – vin mousseux (Prosecco) bien frais – zestes de clémentine bio

Porter le sucre et l'eau à ébullition, baisser le feu et mélanger, jusqu'à ce que le liquide redevienne clair.

Retirer du feu et ajouter le romarin, grossièrement haché, et le zeste de clémentine. Couvrir et laisser infuser, jusqu'à complet refroidissement. Filtrer et mettre en bouteille dans le réfrigérateur (peut tenir 2 semaines).

Pour la mise en service, presser les citrons et les clémentines séparément. Passer les jus.

Dans chaque coupe : verser 1càs de sirop de romarin, 1càs de jus de citron vert, 2càs de jus de clémentine, décorer d'un brin de romarin et d'un fin zeste de clémentine avant de verser le vin mousseux.