Roux (blanc, blond ou brun)

  Bon marché - Facile - Préparation 5min - Cuisson 2 à 5min

Préparation:

Mettre le beurre à fondre dans une casserole .

Pour le roux blanc : ajouter la farine dès que le beurre a fini de fondre .

Pour le roux blond : ajouter la farine dès que la mousse du beure retombe .

Pour le roux brun : ajouter la farine dès que le beurre devient café au lait .

 Ingrédients:

• farine et beurre en quantités égales.

  Remarque(s):

Pour avoir un roux prêt à l'emploi, il est primordial de laisser cuire la farine dans le beurre pendant minimum 3 minutes et, ce, afin de faire disparaître le goût de la farine .

Source  http://www.cuisineaz.com/ Rectification par Michel