Pâte feuilletée 

  Bon marché - Délicat - Préparation 1h30 - Réfrigération 1h

Préparation:

Disposer la farine sur le plan de travail . Former au centre une fontaine, ajouter la pincée de sel et un peu d'eau .

Ensuite, avec les doigts et en partant du centre de la fontaine, mélanger lentement . Rajouter un peu d'eau si nécessaire puis, mélanger jusqu'à la formation de la pâte . Ne pas la travailler trop, afin qu'elle reste ferme .

Laisser refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de l'abaisser en croix, c'est-à-dire, avec une "branche" en haut, en bas, à droite et à gauche . La pâte ne doit pas être trop fine .

Mettre le beurre au centre et rabattre les "branches" sur le beurre . A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur toute la longueur pour atteindre une fine épaisseur .

Rabattre à nouveau la pâte pour former un carré (le haut de la pâte puis, le bas) . Le premier tour est ainsi fait .

Répéter l'opération entre 4 et 6 fois pour obtenir la pâte feuilletée prête à l'emploi . Pour le second tour, tourner la pâte d'un quart de tour sur la droite, l'étaler et ainsi de suite .

Tous les 2 tours, remettre la pâte au réfrigérateur environ 10 minutes .

 Ingrédients:

• 1kg de farine ;
• 750g de beurre ;
• 20g de sel ;
• 1/2 litre d'eau.

Remarque(s):

Source http://fr.wikipedia.org/wiki/Pâte_feuilletée