Sauce blanche

  Bon marché - Facile - Préparation 8min - Cuisson 5min

  Préparation:

A feu très doux, mettre 40g de beurre et la farine . Mélanger en dehors du feu puis, laisser cuire un peu (afin de faire disparaître le goût de la farine) .

Verser peu à peu l'eau , en tournant vigoureusement .

Saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade et remettre sur feu modéré . Tourner sans laisser bouillir .

Ajouter le reste du beurre en tournant .

Ingrédients:(4)

• 1/2 litre d'eau bouillante (ou de lait) ;
• 125g de beurre ;
• 45g de farine ;
• sel ;
• poivre ;
• noix de muscade selon le goût.

  Remarque(s):

Si l'on ajoute de la crème, cette sauce se mariera parfaitement avec les poissons, volailles, blanquettes, abats, etc .

Source Bérengère Petit http://www.linternaute.com/