Roux (blanc, blond ou brun)

 

Elément de liaison composé de beurre et de farine à proportions égales .

Sa couleur (blanc, blond ou brun) dépend de la couleur du beurre .

La recette

 

 

                        

Source :  http://www.lapopote.com/ 

 

 

 

                                                                                                                                                                    
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Dernière mise à jour de cette rubrique le 19/09/2008

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