Girolles à la Crème.

Abordable - Assez facile - Préparation 10min - Cuisson 20min

    Préparation :

          Nettoyer les champignons et les découper en      morceaux .

          Dans une poêle, faire blondir l'échalote émincée .     Ajouter ensuite les champignons et les laisser rendre    leur eau (les champignons sont cuits lorsque toute l'eau   est évaporée) .

          Ajouter la crème, y incorporer les jaunes d'oeufs,    saler et poivrer . Saupoudrer éventuellement avec un    peu de persil haché .

     Ingrédients :

• 600g de girolles ;
• 150g de crème fraîche ;
• 2càs d'huile ;
• 1 échalote ;
• 2 jaunes d'oeufs ;
• sel ;
• poivre ;
• persil (facultatif) .

     Remarque(s) :

Source inconnue .