Hachis parmentier à ma façon

Préparation:

Dans une sauteuse, faire fondre une belle noix de beurre . Y faire légèrement rôtir le haché, saler, poivrer .

Ajouter ensuite l'oignon et l'ail émincés et laisser blondir ceux-ci .

Lorsqu'ils sont transparents, "singer" avec un peu de farine . Laisser cuire quelques instants puis, mouiller avec le bouillon de boeuf .

Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes . A la fin de cette cuisson, ajouter le persil haché .

Pendant ce temps, préparer la purée de pommes de terre en les faisant cuire, épluchées, dans de l'eau salée . Les écraser ensuite avec un peu de beurre, l'oeuf battu dans 1càs de lait . Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade .

Huiler un plat à gratin et préchauffer le four à 180°C . Y verser la purée de pommes de terre puis, le hachis de viande .

Préparer ensuite une petite béchamel avec du beurre, de la farine, du lait, du sel, du poivre et de la muscade .

Verser celle-ci sur le dessus du plat, saupoudrer de fromage râpé et de chapelure . Déposer quelques noisettes de beurre par-dessus et enfourner pour 30 minutes .

Servir avec une salade mixte .

Ingrédients:(4)

•  800g de haché porc-veau ;
• 1 gros oignon (ou 3 échalotes) ;
• 1 gousse d'ail ;
• persil haché ;
• 1kg de pommes de terre pour purée ;
• 1 oeuf ;
• bouillon de boeuf (maison ou en cube) ;
• huile ;
• beurre ;
• farine ;
• lait ;
• fromage râpé ;
• sel ;
• poivre ;
• noix de muscade ;
• chapelure.

Remarque(s):

Source recette personnelle.