Bouillon de boeuf

Préparation:

La veille : mettre les os de boeuf dans un grand faitout et les couvrir de 4l d'eau . Porter à ébullition et écumer .

Ajouter ensuite le thym, le laurier et les légumes nettoyés et coupés en gros morceaux . Saler et poivrer .

Laisser mijoter pendant 3h à feu doux en écumant régulièrement la surface . Passer au tamis (chinois) et dégraisser la préparation une fois qu'elle est froide .

Ingrédients:

• 1kg d'os de boeuf ;
• 4l d'eau ;
• thym ;
• laurier ;
• 2 branches de céleri blanc ;
• le vert de 2 poireaux ;
• 1 gros oignon ;
• sel ;
• poivre.

Remarque(s):

Source hebdo télé.